"O corpo, como qualquer outro elemento ou fenómeno do universo, está sempre em busca do equilíbrio entre polaridades opostas. A dieta alimentar que se propõe nesta obra evita os extremos, com o consequente benefício para a nossa saúde. Trata-se de uma dieta que se pode seguir durante toda a vida e que não está sujeita a condições conjunturais."